طريقة عمل المدلوقة الكذابة

فيديو الطريقة

مقادير الزينة:

• فستق حلبي

مقادير القشطة:

• 1/2 لتر حليب سائل بارد
• 1 لتر ونصف حليب سائل
• 2 ونصف ملاعق طعام نشاء
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح الليمون (حامض الستريك)

طريقة تحضير القشطة:

1-  نغلي 1 لتر ونصف حليب.

2-  عندما يغلي الحليب، نضيف له ملح الليمون، ونحرك، حيث نلاحظ تكتل الحليب وانفصاله عن مصل الحليب.

3-  نرفع القدر عن النار ونصفي القريشة جيداً من الماء، ونضعها في وعاء جانباً.

4- نسكب نصف لتر الحليب البارد في وعاء ونقوم بإضافة الطحين مع التحريك باستمرار لمنع التكتل ثم نضيف النشاء ونحرك بسرعة جيداً لمنع التكتل أيضاً.

5-  نضع الحليب الذي أذبنا به الطحين والنشاء في قدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يصبح قوام المزيج سميكاً نوعاً ما.

6-  نضيف القريشة للمزيج ونستمر بالتحريك مدة 4 دقائق ثم نضع القشطة جانباً حتى تبرد.

مقادير القطر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• رشة صغيرة جداً بطرف الملعقة ملح الليمون (حامض الستريك)

طريقة تحضير القطر:

1-  نضع السكر في قدر.

2- نضيف كوب الماء فوق السكر ونحرك، ثم نضعه على نار متوسطة حتى يغلي.

3-  عندما يغلي نضيف رشة ملح الليمون بطرف الملعقة، نحرك، ثم نتركه مدة 5 دقائق على نار هادئة ثم نطفئ تحته ونضعه جانباً ليبرد.

مقادير العجينة:

• 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب ونصف حليب سائل
• 1/2 كوب سكر
• 50 غرام زبدة

طريقة تحضير العجينة:

1-  نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.

2-  نضيف السميد ونحمصه حتى يصبح لونه ذهبي.

3-  نضيف السكر ونحركه مع السميد حتى يختلطوا تماماً.

4-  نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك بسرعة حتى نحصل على عجينة.

5- ندهن طبق التقديم بقليل من القطر ونضع العجينة عليه، ثم نمدها باليد لتكون بنفس السماكة.

6-  نفرد القشطة فوقها.

7- نزينها بالفستق الحلبي.

8- نضع الطبق جانباً حتى تبرد ويمكن وضعها في البراد.

8- نسكب القطر البارد على المدلوقة الكذابة حسب الرغبة.

صحتين وهنا.