طريقة الحراء بإصبعه

المقادير:

• 1 كيلو عدس أبيض أو أحمر كبير
• 1/2 كيلو تمر هندي
• 1 كيلو ونصف عجينة
• 2 ملاعق كبيرة معجون البندورة
• 4 جرز كزبرة
• 10 فصوص ثوم
• 2 كوب زيت بلدي
• ملح
• رمان
• بصل

طريقة رق وتقطيع العجينة:

1-  نرق العجينة على شكل مربع بحيث تكون رقيقة.

2-  نقوم بلفها كالسندويشة لتصبح على شكل مستطيل، ثم نقوم بتقطيعها من المنتصف بالطول بحيث تقسم لقسمين.

3-  بعدها نقوم بتقطيعها بالعرض بحيث يكون عرض القطعة حوالي 1 سم أو أقل.

4-  ثم نفردها عن بعضها لكي لا تعجن ونرش عليها القليل من الطحين.

طريقة تحضير الحراء بإصبعه:

1-  نسلق العدس حتى يستوي.

2-  في هذه الأثناء نكون قد عصرنا التمر هندي، ثم نضعه فوق العدس الذي سلقناه على نار وسط.

3-  نضيف للعدس والتمر هندي ملعقتي معجون البندورة.

4-  بعد أن يغلي العدس مع التمر هندي ومعجون البندورة، نضع العجينة معهم حتى تستوي ونضيف الملح.

5- نسحن 2 كوب زيت بلدي في وعاء آخر.

6-  عندما تستوي العجينة، نضع الزيت البلدي الذي سخناه ونصف كمية الكزبرة المفرومة ونصف كمية الثوم المهروس مع الخليط.

7-  نتركها حوالي 10 دقائق ثم نطفئ النار تحتها.

8- نسكبها في جاطات البيركس.

9-  تزين حسب الرغبة.

صحتين وهنا.