طريقة شاورما اللحمة

المقادير:

• 1/2 كيلو لحم عجل شرائح
• 1 حبة ليمون مقطعة شرائح مع قشرها
• 1/2 حبة برتقال مقطعة شرائح مع قشرها
• 2 ملاعق صغيرة خل أبيض
• 2 ملاعق صغيرة لبن رائب
• ملح يضاف بعد استواء اللحمة
•  فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

مقادير صلصة الطحينة:

• 6 ملاعق كبيرة طحينة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة لبن رائب
• 1 فص ثوم مهروس
• ملح

طريقة التحضير:

1-  نضع اللحم في وعاء ونضيف لها الليمون والبرتقال ونخلطهم مع اللحمة، ونعصر شرائح الليمون والبرتقال .

2-  نضيف الفلفل وسبع البهارات والهيل والخل واللبن ونخلطهم جيداً، نترك الخليط منقوع مدة 4 ساعات.

3-  في مقلاة مناسبة نضع الزيت على نار قوية.

4-  نزيل الليمون والبرتقال ونأخذ كمية من اللحم ونعصره بيدنا، ثم نضعه بالمقلاة الساخنة حتى تنتهي كمية اللحم.

5-  نقلبهم حتى يستووا، ثم نضيف الملح بعد الاستواء.

6-  عند الاستواء نكون قد جهزنا فحمة مشتعلة، نصنع حفرة وسط اللحم ونضع ورقة قصدير فيها فحمة وفوقها القليل من الزيت ونغطيها.

7-  نترك الغطاء عشرة دقائق.

8-  تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع البندورة وصلصة الطحينة وبطاطا مقلية حسب الرغبة.

9-  لعمل الصلصة: نخلط الطحينة مع عصير الليمون، ثم نضيف اللبن والثوم ونخلطهم جيداً ونضيف الملح.

صحتين وهنا.