طريقة مربى الباذنجان

المقادير:

• 2 كيلو باذنجان صغير الحجم وطارج
• 1 ملعقة كبيرة شبة

مقادير القطر:

• 8 أكوب سكر
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة حامض الليمون

طريقة التحضير:

1-   نقشر الباذنجان.

2-  نضع الشية في وعاء من الماء، ثم نضع الباذنجان المقشر فيه.

3-  نتركه منقوع حوالي الساعة مع التحريك من حين لآخر.

4-  نخرج الباذنجان من الماء ونضغط عليه حتى يصفى من الماء.

5-  نرفق مكونات القطر عدا حمض الليمون على نار متوسطة حتى يغلي.

6-  نضيف الباذنجان المقشر للقطر ونتركه يغلي حوالي ساعة ونصف على نار متوسطة.

7-  عندما يصبح لونه ذهبي نضيف حمض الليمون.

8-  تركه على النار حتى يسمك القطر، ثم نضعه جانباً.

9-  عندما يبرد، نضعه في مطربانات جافة.

صحتين وهنا.