طريقة الفلافل

فيديو الطريقة

المقادير:

• 1/2 كيلو حمص منقوع في الماء مدة 24 ساعة.
• القليل من البقدونس
• 1 حبة بصل حجم وسط
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• زيت نباتي للقلي
• سمسم

طريقة التحضير:

1-  نطحن الحمّص والبصل والثوم جيداً بالمطحنة الكهربائية أو بفرامة اللحم لنحصل على عجينة ناعمة ملساء، بإمكاننا أيضاً طحن البقدونس المفروم معهم.

2-  نضع الحمّص المطحون في وعاء.

3-  نضيف الكزبرة والكمون والملح وكربونات الصوديوم والبقدونس المفروم في حال لم نطحنه مع الحمص.

4-  نعجن جيداً جميع المكونات مع الحمّص المطحون، ونترك عجينة الفلافل جانباً مدة 45 دقيقة..

5-  نحمي الزيت جيداً.

6-  باستخدام القالب المخصص لصنع أقراص الفلافل نشكل أقراص الفلافل، نضع عليها القليل من السمسم  ونضعها في الزيت بهدوء.

7-  عندما يصبح لونها ذهبي نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

صحتين وهنا.