طريقة مخلل الخيار 

المقادير:

• 1 كيلو خيار صغير الحجم
• 2 حبة فليفلة حرة حسب الرغبة
• 2 فصوص ثوم
• 4 أكواب ماء
• 1/2 كوب ملح صخري
• 1/2 كوب خل
• 1/4 ملعقة صغيرة روح الخل

طريقة التحضير:

1-  نغسل الخيار جيداً ونجففه، ثم نفتح فتحة في كل خيارة من الجانبين.

2-  نضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب الملح.

3-  عند الغليان يضاف الخل وروح الخل.

4-  نضع الخيار في مطربان زجاجي دافئ معقم ويضاف الثوم والفلفل الحار المقطع.

6-  نسكب خليط الملح والخل بعد أن يبرد فوق الخيار حتى يغمره تماماً.

7-  يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه.

صحتين وهنا.