طريقة البرياني بالدجاج 

المقادير:

• 1 كيلو رز أبيض بسمتي
• 2 كيلو صدور دجاج أو دجاج بعضمه
• 1 كيلو لبن
• 3 بصلات
• 3 حبات بندورة
• 2 قرن فليفلة خضراء
• زنجبيل
• 4 ملاعق كبيرة كاري
• ملعقة صغيرة كمون حب
• ملعقة صغيرة كزبرة حب
• القليل من النعنع الأخضر
• ملح
• فلفل

 طريقة التحضير:

1-  نقوم بتقطيع البصل والبندورة والفليفلة الخضراء والزنجبيل قطع ناعمة صغيرة.

2-  نضعهم على التار ونضع الكاري والكمون الحب والكزبرة الحب مع ملح وفلفل ونقلبهم.

3-  نضع االدجاج فوق الصلصة.

4-  نخلط اللبن مع النعنع بالخلاط.

5-  نسكب اللبن بعد أن ننتهي فوق الدجاج والصلصة على نار خفيفة لحين استواء الدجاج وأن تنشف الصلصة.

6-  نقوم بطبخ رز بسمتي وبعدها نلونه بلونين أو أكثر.

7-  نضع الرز فوق صلصة الدجاج.

8-  نضع فحمة على النار لتصبح حمراء ثم نضعها في ورقة قصدير مع القليل من الزيت ثم نضع ورقة القصدير في وسط الطنجرة ونتركها حوالي ربع ساعه أو أقل.

9-  نسكبها ونضع الدجاج فوقها.