طريقة فتة الحمص بالسمنة

المقادير:

• 1 كيلو حمص يابس
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• كاسة صغيرة لبن رائب
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• ثوم حسب الرغبة
• عصرة ليمون
• ملح
• 3 ملاعق كبيرة سمنة
• صنوبر وبقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير:

1-   نغسل الحمص اليابس وننقعه ليلة ثم نسلقه.

2-   ننزع رغوته، ثم نضع له كربونات الصوديوم، ونضعه على النار حتى تذهب قساوته كلياً.

3-  نحضر صلصة اللبن، نطحن كوب حمص بارد مع اللبن والطحينة والثوم والحمض والملح.

4-  نقطع الخبر مربعات ونضعه في جاط عميق.

5-  نضيف للخبز ملعقة ملح ومرقة حمص مع القليل من الحمص، نحركهم.

6-  نضيف القليل من صلصة اللبن ونحركها مع الخبز.

7-  نغطي وجه التسقية بالقسم المتبقي من صلصة اللبن.

8-  نوزع الحمص المتبقي على سطح التسقية، ثم تزين بالبقدونس والصنوبر.

9-  نحمي السمنة، ثم نسكبها على سطح الفتة.

صحتين وهنا.